Η Stevia rebaudiana είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας Compositae και του γένους Stevia, εγγενές στα αλπικά λιβάδια της Παραγουάης και της Βραζιλίας στη Νότια Αμερική. Από το 1977, Πεκίνο, Hebei, Shaanxi, Jiangsu, Anhui, Fujian, Hunan και άλλα μέρη, στην Κίνα έχουν εισαχθεί και καλλιεργηθεί. Αυτό το είδος προτιμά να αναπτύσσεται σε ζεστά και υγρά περιβάλλοντα και είναι ευαίσθητο στο φως. Το φύλλο περιέχει 6-12%Steviosideκαι το προϊόν υψηλής ποιότητας είναι λευκή σκόνη. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό με χαμηλές θερμίδες και υψηλή γλυκύτητα, και είναι μια από τις πρώτες ύλες στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων.
Το κύριο συστατικό στο εκχύλισμα στέβιας είναιστεβιοσίδη, τα οποία όχι μόνο έχουν υψηλή γλυκύτητα και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχουν και ορισμένες φαρμακολογικές επιδράσεις. Η στέβια χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία του διαβήτη, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, κατά των όγκων, κατά της διάρροιας, βελτιώνει την ανοσία και προάγει τον μεταβολισμό. Έχει καλή επίδραση στον έλεγχο της παχυσαρκίας, στη ρύθμιση του οξέος του στομάχου και στην ανάκτηση της νευρικής κόπωσης. Έχει επίσης σημαντική επίδραση στις καρδιακές παθήσεις, στην παιδική τερηδόνα και το πιο σημαντικό είναι ότι μπορεί να εξαλείψει τις παρενέργειες της σακχαρόζης.
Η Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας δήλωσε ξεκάθαρα στην έκθεσή της στην 69η σύνοδό της τον Ιούνιο του 2008 ότι φυσιολογικά άτομα με ημερήσια πρόσληψη στεβιοσίδης κάτω από 4 mg/kg σωματικού βάρους δεν έχουν παρενέργειες στο ανθρώπινο σώμα. Οι στεβιοσίδες χρησιμοποιούνται ευρέως στους τομείς των τροφίμων και της ιατρικής στη Νότια Αμερική, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Άπω Ανατολή. Το Υπουργείο Υγείας της Κίνας ενέκρινεSteviosideως φυσικό γλυκαντικό με απεριόριστη χρήση το 1985, και εγκρίθηκε επίσης η στεβιοσίδη ως γλυκαντικό έκδοχο για φαρμακευτική χρήση το 1990.
Εξήγηση: Η πιθανή αποτελεσματικότητα και οι εφαρμογές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο προέρχονται από δημόσια διαθέσιμη βιβλιογραφία.
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-10-2023