Εφαρμογή της στεβιοσίδης στα τρόφιμα

Steviosideείναι ένα είδος μίγματος διτερπενικών γλυκοσιδίων που περιέχει 8 συστατικά που εξάγονται από τα φύλλα της Stevia rebaudiana, ενός βοτάνου Compositae.Είναι ένα νέο φυσικό γλυκαντικό με χαμηλή θερμιδική αξία.Η γλύκα του είναι 200 ​​~ 250 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη.Έχει τα χαρακτηριστικά υψηλής γλυκύτητας, χαμηλής θερμιδικής αξίας, φυσικής και υψηλής ασφάλειας.Είναι το τρίτο φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης με αναπτυξιακή αξία και προαγωγή της υγείας μετά το ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη από τεύτλα, και είναι διεθνώς γνωστό ως «η τρίτη πηγή ζάχαρης στον κόσμο».Σήμερα, ας μάθουμε για την εφαρμογή της στεβιοσίδης στα τρόφιμα.

Εφαρμογή της στεβιοσίδης στα τρόφιμα
1. Εφαρμογή στεβιοσίδης σε ποτά
Η στεβιοσίδη έχει υψηλή γλυκύτητα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δροσερά ποτά και κρύα ποτά για να αντικαταστήσει 15% – 35% σακχαρόζη, η οποία πληροί τις απαιτήσεις των εθνικών προτύπων και δεν θα μειώσει την ποιότητα των προϊόντων.Ταυτόχρονα, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του ροφήματος, να το κάνει δροσερό και δροσιστικό γλυκό και να αλλάξει την πυκνή γλυκιά και λιπαρή αίσθηση της κρυσταλλικής ζάχαρης.Συνειδητοποιήστε τη χαμηλή σακχαροποίηση των ποτών.Το κόστος της Stevia για την παραγωγή του ίδιου είδους σόδας με γεύση φρούτων μπορεί να μειωθεί κατά 20% – 30% σε σύγκριση με αυτό της σακχαρόζης.Αυτό το ρόφημα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι κατάλληλο για ασθενείς με παχυσαρκία και διαβήτη και είναι σύμφωνο με την κατεύθυνση ανάπτυξης των ποτών.
2. Εφαρμογή στεβιοσίδης σε ζαχαρωτά φρούτα, κονσέρβες και κονσέρβες
Τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τα κέικ φρούτων, τα κρύα φρούτα και άλλα προϊόντα περιέχουν περίπου 70% ζάχαρη.Με την υψηλή συχνότητα εμφάνισης παχυσαρκίας και διαβήτη μεταξύ των σύγχρονων ανθρώπων, ορισμένοι άνθρωποι δεν είναι πρόθυμοι να δεχτούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.Η μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη των παραπάνω προϊόντων για την επίτευξη χαμηλής ζάχαρης και χαμηλής θερμιδικής αξίας έχει μεγάλη σημασία για την επέκταση της αγοράς και την κάλυψη των αναγκών των ανθρώπων.Επειδή η στεβιοσίδη έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής γλυκύτητας και της χαμηλής θερμιδικής αξίας, είναι εφικτό να χρησιμοποιηθεί στεβιοσίδη αντί για σακχαρόζη 20-30% για την επεξεργασία κονσερβών, κονσερβών φρούτων και άλλων προϊόντων.Το πείραμα απέδειξε επίσης ότι η χρήση στεβιοσίδης αντί για σακχαρόζη 25% για την επεξεργασία κονσερβών φρούτων και κρύων φρούτων, όχι μόνο η ποιότητα του προϊόντος δεν μειώθηκε, η γεύση δεν επηρεάστηκε, αλλά και ευνοήθηκε από περισσότερους καταναλωτές.
3. Εφαρμογή στεβιοσίδης στη ζαχαροπλαστική
Η στεβιοσίδη έχει υψηλή γλυκύτητα, επομένως η δοσολογία της είναι μικρή.Η προσθήκη του σε κέικ, μπισκότα και ψωμί μπορεί να αναπτύξει τη διατροφή, την υγειονομική περίθαλψη και άλλες τροφές κατάλληλες για παιδιά και ηλικιωμένους, ιδιαίτερα για ασθενείς με διαβήτη και υπέρταση, τα οποία είναι πολλά υποσχόμενα.Ο λόγος για τον οποίο αυτό το είδος τροφής είναι κατάλληλο για παιδιά είναι ότι μπορεί να προστατεύσει τα παιδικά δόντια, δηλαδή το αποτέλεσμα της πρόληψης της τερηδόνας.
4. Εφαρμογή στεβιοσίδης σε καρυκεύματα
Οι γλυκοσίδες της στέβιας μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και να βελτιώσουν τη γεύση των προϊόντων προσθέτοντάς τα σε καρυκεύματα αντί για σακχαρόζη.Επιπλέον, η στεβιοσίδη αντί για σακχαρόζη μπορεί να αναπληρώσει ορισμένα ελαττώματα της σακχαρόζης μόνο, να αποτρέψει την αντίδραση μαύρισμα και δεν θα προκαλέσει ζυμωτικό τάγγισμα.Η στεβιοσίδη μπορεί επίσης να αναστείλει την αλμύρα της όταν χρησιμοποιείται για την επεξεργασία αλατισμένων προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
5. Εφαρμογή στεβιοσίδης σε γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα Bifidobacteria στα ανθρώπινα έντερα έχουν πολλές φυσιολογικές λειτουργίες, όπως η διατήρηση της εντερικής μικροοικολογίας, η ενίσχυση της ανοσίας του ξενιστή, η σύνθεση βιταμινών, η αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και η μείωση της παραγωγής και συσσώρευσης επιβλαβών ουσιών στα έντερα.Μελέτες έχουν δείξει ότι η στεβιοσίδη μπορεί να προάγει την προστιθέμενη αξία των bifidobacteria και του Lactobacillus στο ανθρώπινο σώμα και να αναστείλει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων όπως το Escherichia coli και η Salmonella.Επομένως, κατάλληλη στεβιοσίδη μπορεί να προστεθεί στα γαλακτοκομικά προϊόντα για την παραγωγή λειτουργικών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Εκτεταμένη ανάγνωση:Η Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. έχει πολυετή εμπειρία στην εξόρυξη φυτών. Μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις ανάγκες των πελατών. Έχει σύντομο κύκλο και γρήγορο κύκλο παράδοσης. Παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες προϊόντων σε πολλούς πελάτες για να ανταποκριθούν στις διαφορετικές τους ανάγκες ανάγκες και διασφαλίζει την ποιότητα της παράδοσης των προϊόντων. Η Hande παρέχει υψηλή ποιότηταStevioside.Καλώς ήρθατε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο 18187887160 (αριθμός WhatsApp).