Το εκχύλισμα Luo Han Guo είναι μια νέα γενιά καθαρού φυσικού δροσιστικού γλυκαντικού υψηλής γεύσης, το οποίο παρασκευάζεται από τον καρπό του Luo Han Guo, ενός φυτού της οικογένειας Cucurbitaceae, εξευγενισμένο με εκχύλιση, συμπύκνωση, ξήρανση και άλλες διαδικασίες.Έχει ανοιχτή κίτρινη όψη σκόνης με ιδιαίτερη οσμή και είναι εύκολα διαλυτό σε νερό και αραιή αιθανόλη.Το προϊόν έχει τα χαρακτηριστικά μηδενικών θερμίδων, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αντοχής σε οξέα και αλκάλια, υψηλή θερμοκρασία, σταθερότητα, καλή υδατοδιαλυτότητα και καλή γεύση.Ας ρίξουμε μια ματιά στα πλεονεκτήματα τουΕκχύλισμα Luo Han Guoως φυσικό γλυκαντικό στο παρακάτω άρθρο.
Πλεονεκτήματα τουΕκχύλισμα Luo Han Guoως φυσικό γλυκαντικό
1, Υψηλή γλυκύτητα.Είναι περίπου 300 φορές σακχαρόζη.
2, Χαμηλές θερμίδες.Όταν η γλυκύτητα είναι ίση, η θερμότητα είναι μόνο 2% της σακχαρόζης.
3, Ανοιχτό χρώμα και καλή υδατοδιαλυτότητα.Είναι ελαφρώς κίτρινη σκόνη, ευδιάλυτη στο νερό.
4, Καλή σταθερότητα.Είναι πολύ καλό στη θερμική σταθερότητα.Θερμαίνεται συνεχώς σε ουδέτερο υδατικό διάλυμα στους 100℃ για 25 ώρες, ή θερμαίνεται στον αέρα στους 120℃ για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εξακολουθεί να μην καταστρέφεται.Επιπλέον, δεν θα υποστεί καμία αλλαγή στην τιμή του pH για 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται στην περιοχή της τιμής pH 2,0~10,0.
5, Διατροφική ασφάλεια.(Η δοκιμή οξείας τοξικότητας δείχνει ότι το προϊόν είναι μη τοξικού βαθμού και η τιμή LD50 είναι πάνω από 100 g/kg).
Εκχύλισμα Luo Han Guoμπορεί να προστεθεί ως γευστικός παράγοντας στη φόρμουλα γεύσης και αρώματος για να αυξήσει τη γλυκύτητα και τη δροσερή γεύση.Προς το παρόν, οι γεύσεις και τα αρώματα προστίθενται στον τύπο εντοπισμού σφαλμάτων τουΕκχύλισμα Luo Han Guoέχουν εφαρμοστεί με επιτυχία σε: τρόφιμα, ποτά, γλυκά τρόφιμα, βρώσιμα αρώματα, ντρέσινγκ σαλάτας και άλλους τομείς και η εξαιρετική γλυκιά γεύση, η σταθερότητα και η διαλυτότητά τους έχουν αναγνωριστεί από τους πελάτες και γενικά ευπρόσδεκτη από τους καταναλωτές.
Σημείωση: Η πιθανή αποτελεσματικότητα και οι εφαρμογές που καλύπτονται στην εισαγωγή αυτής της εργασίας προέρχονται από δημοσιευμένη βιβλιογραφία.
Ώρα δημοσίευσης: 17 Μαΐου 2023