Οι Steviosides είναι ένας νέος τύπος φυσικού γλυκαντικού που εξάγεται από το ποώδες φυτό Stevia στην οικογένεια των σύνθετων υλικών. Έχει τα χαρακτηριστικά υψηλής γλυκύτητας και χαμηλής θερμικής ενέργειας, με γλυκύτητα 200 έως 500 φορές αυτή της σακχαρόζης και θερμιδική αξία μόνο 1/300 σακχαρόζη.Ένας μεγάλος αριθμός πειραμάτων φαρμάκων έχει αποδείξει ότιστεβιοσίδηδεν έχει παρενέργειες, δεν έχει καρκινογόνο και είναι ασφαλές για κατανάλωση. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να αποτρέψει την υπέρταση, τον διαβήτη, την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, την τερηδόνα και άλλες ασθένειες, και είναι ένα ιδανικό γλυκαντικό για να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη. Ας ρίξουμε μια ματιά στα χαρακτηριστικά και εφαρμογές των γλυκοσιδών στέβια στο παρακάτω κείμενο.
1, Χαρακτηριστικά τουΣτεβιοσίδης
1. Υψηλή ασφάλεια. Καταναλώνεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια και δεν έχει αναφερθεί ότι έχει τοξικές επιδράσεις.
2.Χαμηλή θερμιδική αξία.Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφίμων και ποτών χαμηλών θερμίδων και είναι πολύ κατάλληλο για ασθενείς με διαβήτη, παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση.
3. Οι στεβιοσίδες είναι εύκολα διαλυτές σε νερό και αλκοόλ, και όταν αναμειγνύονται με σακχαρόζη, φρουκτόζη, ισομερισμένα σάκχαρα κ.λπ., η γεύση τους είναι καλύτερη.
4. Οι στεβιοσίδες είναι μη ζυμωτικές ουσίες με σταθερές ιδιότητες και δεν μουχλιάζουν εύκολα. Δεν αλλάζουν κατά την παραγωγή τροφίμων, ποτών και είναι επίσης εύκολο να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται. Η μακροχρόνια κατανάλωση δεν θα προκαλέσει τερηδόνα.
5. Οι στεβιοσίδες έχουν γεύση σαν σακχαρόζη και έχουν μοναδικά δροσερά και γλυκά χαρακτηριστικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αρωματισμένων τροφίμων, καραμέλες κ.λπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας διόρθωσης γεύσης για να καταστείλει την οσμή και την περίεργη μυρωδιά ορισμένων τροφίμων και φαρμάκων, αντικαθιστώντας σακχαρόζη για χρήση σε φαρμακευτικά προϊόντα, παραγωγή σιροπιού, κόκκων και χαπιών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καρυκεύματα, προϊόντα λαχανικών τουρσί, οδοντόκρεμες, καλλυντικά και τσιγάρα.
6.Οικονομικά, το κόστος χρήσης γλυκοσιδών στέβια είναι μόνο 30-40% της σακχαρόζης.
2, Εφαρμογή τουΣτεβιοσίδης
Στεβιοσίδηςμπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε βιομηχανίες όπως τρόφιμα, ποτά, φαρμακευτικά προϊόντα, καθημερινά χημικά, ζυθοποιία, καλλυντικά κ.λπ., και μπορεί να εξοικονομήσει το 70% του κόστους σε σύγκριση με τη χρήση σακχαρόζης. Η ζάχαρη στέβια έχει καθαρό λευκό χρώμα, κατάλληλη γεύση, και χωρίς οσμή, καθιστώντας το μια πολλά υποσχόμενη νέα πηγή ζάχαρης για ανάπτυξη. Το Stevioside είναι ένα φυσικό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που έχει ανακαλυφθεί παγκοσμίως και έχει εγκριθεί για χρήση από το Υπουργείο Υγείας και το Υπουργείο Ελαφράς Βιομηχανίας της Κίνας, το οποίο είναι πιο κοντά στη γεύση Σακχαρόζης. Είναι το τρίτο φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης με αναπτυξιακή αξία και προαγωγή της υγείας, μετά το ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη από τεύτλα, και είναι διεθνώς γνωστό ως η «τρίτη πηγή ζάχαρης στον κόσμο».
Ώρα δημοσίευσης: 30 Μαΐου 2023