Η μελατονίνη είναι μια ορμόνη αμίνης που παράγεται από την επίφυση, η οποία έχει πολλές λειτουργίες όπως η βελτίωση του ύπνου και η ρύθμιση του ανοσοποιητικού.Η μελατονίνη εκκρίνεται κυρίως τη νύχτα και μπορεί να ρυθμίσει το βιολογικό ρολόι του οργανισμού, διευκολύνοντας τον ύπνο το βράδυ και το πρωινό ξύπνημα.Ταυτόχρονα, η μελατονίνη μπορεί επίσης να αφαιρέσει τις ελεύθερες ρίζες, αντιοξειδωτικό και να αναστέλλει την υπεροξείδωση των λιπιδίων, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα του δέρματος και επιβραδύνοντας τη γήρανση.Επιπλέον, η μελατονίνη έχει επίσης αντικαταθλιπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και άλλες βιολογικές δραστηριότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών.